por zambu | Nov 5, 2021 | Uncategorized
En una cocina profesional o industrial existen diferentes zonas que tener en cuenta para las tareas de limpieza y desinfección. Se diferencian, así, zonas de riesgo por contaminación cruzada desde la superficie al alimento con el que está en contacto; y otras...
por zambu | Oct 21, 2021 | Uncategorized
La cocina es el centro neurálgico de muchos negocios, y además es el lugar en el que más cuidado hay que poner a la hora de manipular los alimentos. La mayoría de las intoxicaciones alimentarias que se dan en el mundo profesional tienen su origen en esta...
por zambu | Oct 21, 2021 | Uncategorized
La contaminación cruzada es uno de los grandes riesgos para la alimentación que nos podemos encontrar en cocinas de todo tipo, desde las domésticas hasta las industriales. ¿En qué consiste? Se trata de un proceso por el que los microbios, u otras sustancias...
por zambu | Oct 19, 2021 | Uncategorized
La manipulación de alimentos es una operación delicada. La prevención de la contaminación de alimentos se basa en la higiene del manipulador, así como en las condiciones de limpieza y desinfección del entorno de trabajo. Mantener excelentes condiciones de...
por zambu | Oct 19, 2021 | Uncategorized
La nutrición es fundamental a lo largo de toda la vida, pero es especialmente importante en el caso de los niños, desde que nacen y mientras dura la etapa de crecimiento. Una buena alimentación conlleva enormes beneficios para su desarrollo físico e...
por zambu | Oct 19, 2021 | Uncategorized
La higiene es un asunto de extrema importancia, como hemos comprobado desde que comenzó la pandemia. El lavado de manos y otras normas para evitar la propagación del coronavirus han sido primordiales durante los últimos meses. La educación en cuanto a higiene...
