Las intoxicaciones alimentarias en bares y restaurantes pueden ser un problema común durante la época de verano debido a las altas temperaturas y a una inadecuada manipulación de los alimentos. Estas ocurren cuando los alimentos consumidos están contaminados por virus, bacterias o toxinas.
Por ello, para prevenir una mala experiencia a tus clientes, es imprescindible mantener una buena higiene, limpieza y almacenamiento de los alimentos
En este blog te traemos unos consejos para prevenir en tu negocio la aparición de virus y bacterias que causan las intoxicaciones.
Limpieza y desinfección del local.
Es fundamental mantener una buena limpieza del local, así como de los utensilios y de las superficies, pues son las zonas con las que los alimentos están en continua exposición.
Utiliza productos de limpieza adecuados para cada área, que ayuden a eliminar los contaminantes y reducir el riesgo de transferencia de bacterias.
Otra de las zonas que deben mantener una higiene impecable es la cocina, ya que es el lugar donde los alimentos son manipulados. En entradas anteriores compartimos consejos de como mantener la cocina de tu restaurante limpia.
Control de la cadena de frío.
Durante épocas de calor los alimentos refrigerados deben transportase y almacenarse adecuadamente para evitar la ruptura de la cadena de frío. Controla que tus productos sean transportados en camiones con frigoríficos o sistemas de refrigeración.
Por otro lado, los alimentos perecederos como carnes, lácteos y alimentos preparados deben mantenerse refrigerados a temperaturas entre 0 °C y 4 °C para evitar el crecimiento de bacterias.
Buenas prácticas de higiene personal.
El factor humano es crucial para prevenir las intoxicaciones alimentarias.
El personal de tu negocio deben seguir normas estrictas de higiene personal como lavarse las manos regularmente con productos de calidad antes de manipular y servir los alimentos o después de ir al baño.
Además, si un empleado está enfermo con síntomas, se les debe prohibir trabajar con alimentos hasta que se recuperen completamente.
Con estos consejos y unos productos de limpieza de calidad, podrás prevenir la aparición de sustancias nocivas, ofreciendo una experiencia segura a tus clientes y cuidar tu reputación.
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